Ingredientes
PESCADO (SALMÓN) 2 KG
ACEITE 1/2 L
VINO BLANCO 1/4 L
VINAGRE 1/4 L
CLAVOS 2 UNID
AJOS 2 CABEZAS
BUOQUET GARNIE 1 UNID
PIMIENTA 2 BOLAS
Preelaboracion
Limpiamos el pescado de espinas, aletas, tripas y la piel en el salmón (el salmón esta en rodajas) ( las truchas sin cabeza y enteras).
Sazonamos el pescado, harinado y freímos. Con el aceite de freír el pescado hacemos el escabeche, añadiendo todos los ingredientes.
Dejaremos cocer 10 minutos aproximadamente,después añadiremos el pescado frito y coceremos unos 5 minutos aproximadamente.
No hay comentarios:
Publicar un comentario