croquetas de chocolate

Ingredientes

200gr de chocolate
200gr de nata
3 huevos
Pan rallado
Harina
Azúcar

Preelaboración

Llevar la nata a ebullición y verterla sobre el chocolate troceado. Removerlo hasta obtener una textura fina y echarlo en un molde rectangular.
Dejarlo enfriar en el frigorífico hasta que se cuaje bien. Cortar la crema en rectángulos de 2x4 cm y pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado.
Repetir la operación con objeto de obtener una capa gruesa de rebozado para que las croquetas no se revienten al freírlas en abundante aceite muy caliente.

Presentación
Pasar por azúcar y servir muy calientes.