Salsa de ragu

INGREDIENTES

600 gramos de carne picada de chuck (carne de vaca)
150 gramos de carne picada de cerdo
80 gramos de apio picado
80 gramos de zanahoria picada
80 gramos de cebolla picada
300 ml. de salsa de tomate (ver receta)
30 ml. de aceite de oliva
10 gramos de ajo picado
sal y pimienta al gusto
1 vaso de vino tinto

PREPARACIÓN

Poner en una olla el aceite y dejar que se caliente; agregar el ajo y la cebolla y dejar que se doren. Añadir el apio y la zanahoria y que se cocinen por unos cinco minutos. Agregar las carnes picadas y mezclar todo muy bien, incorporando poco a poco el vino tinto y la salsa de tomate; dejar que todo se cocine por lo menos dos horas; cuando esté lista poner la salsa a enfriar antes de usarla.