Rodaballo con boletus confitados y vinagreta de frutos secos

Rodaballo a la plancha de unos 250gr.
Confitamos los boletus con cebolla y vino blanco hasta que esten no muy blanditos.
Y por ultimo hacemos una vinagreta de frutos secos con aceite de oliva virgen, vinagre de jerez, vinagre normal y frutos secos si lo hacemos de un dia para otro mejor por asi se mezclan los sabores de lso frutos secos y del vinagre.
La decoracion va en gustos pero ami me gustan con unas verduras torneadas.