gin-tonic en texturas

Espuma de ginebra

500cl de ginebra
5 hojas de gelatina

Elaboacion

Poner en remojo las hojas de gelatina. Calentar una parte de ginebra en un cazo, disover la gelatina denro y juntar poco a poco con el resto de la ginebra para equilibrar temperaturas. Meter en el sifon, meter las cargas y enfriar.

Granizado de tonica

Poner la tonica en un recipiente hermetico de plastico con tapa.
congelar la tonica en un congelador cuya temperatura no descienda delos -8º para que el hielo no se queme y a fin de poder trabajalo poxteriormente.

Sorbete de limon

1l. de limon
300 gr. Azucar glass
6 gr. Estabilizante

Hacer el zumo de limon, añadirle el azucar glass y colarlo para eliminar las pepitas.
Añadir el estabilizante y poner en el sorbetera.

Ginebra Hendricks

La mejor ginebra: HendricksLa ginebra Hendricks es elaborada de forma totalmente artesanal siguiendo su vieja tradición. Su producción es limitada, doscientos litros en cada destilación. Su nota verdaderamente característica y genuina, es la adición durante el proceso de destilación de infusión de rosas de Bulgaria y de pepino. Primero se añade la infusión de rosas, concretamente mediante la prensa de sus pétalos y posteriormente se añade la pulpa de pepino combinada con agua fría. También hay que resaltar el diseño de su botella, siguiendo la estética de las viejas botellas de botica.

El gin tonic de pepino

Aunque resulte sorprendente y siempre se asocie el gin tonic al limón, el mejor compañero de un gin tonic de ginebra Hendricks son varias rodajas de pepino y una tónica de calidad, como puede ser la tónica fever-tree. La explicación se debe su proceso de elaboración anteriormente mencionado. Se trata del cocktail perfecto para los amantes de la ginebra.