INGREDIENTES
2 cebollitas de verdeo
1 pimiento verde
2 cucharadas de aceite
sal a gusto
1/2 cucharada de harina
1 taza de caldo de verdura o agua
PREPARACIÓN
Cortar y desechar las hojas duras de las cebollitas de verdeo y lavar los bulbos. Escurrirlas bien y cortarlas en rodajitas finas.
Abrir el pimiento verde al medio, descartar las nervaduras y las semillas. Cortarlo en cubitos chicos.
En una olla con el aceite, dorar las cebollitas y el pimiento. Salar a gusto, agregar la harina y mezclar bien. Verter el caldo y dejar hervir por 5 minutos, sin dejar de revolver.
Triturar la salsa con batidora de mano u otro utensilio hasta obtener una crema bien lisa y fina.
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