INGREDIENTES (para 4 personas)
1 litro de salsa bechamel
4 yemas de huevo
120 gramos de queso Gruyere
200 ml. de crema de leche
nuez moscada
PREPARACIÓN
Mezclar la crema con las yemas, reservar. Agregar el queso Gruyere rallado a la salsa bechamel caliente y mezclar hasta que el queso se derrita completamente. Agregar la mezcla de las yemas batir sobre el fuego sin dejar que llegue a ebullición. Condimentar con nuez moscada a gusto.
Se utiliza para gratinar las pastas.
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