Limpiar las carrilleras.
Meterlas al horno y dorarlas.
Hacer un jugo con las pieles que hemos quitado de las carrilleras.
Salsa para las carrilleras
2-3 unid de cebollas
2-3 unid de zanahorias
2-3 unid de puerros.
Preelaboración
Fondear las verduras, una vez echo incorporamos el pimentón, la harina y el tomate triturado.
Seguidamente hacemos una salsa París y la incorporamos en el jugo donde tenemos la verduras con el pimentón, la harina y el tomate.Pasamos por la maquina y el chino, lo incorporamos a la carne y la metemos al horno para guisar.
Cuando estén tiernas están lista para sacarlas del horno.
Yo le echo un chorrito de mil por que asi le da un toque dulce muy rico
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